Effect of ph on o/w emulsions formulated with potato proteins and chitosan

Calero Romero, Nuria ; Muñoz García, José; Guerrero Conejo, Antonio

Tipo: Ponencia
Año de Publicación: 2012
Número: 335
Páginas: 227 - 233
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
wos011-09-2021
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# Autor Afiliación
1Calero Romero, Nuria Universidad de Sevilla (Spain)
2Muñoz García, JoséUniversidad de Sevilla (Spain)
3Guerrero Conejo, AntonioUniversidad de Sevilla (Spain)