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Evaluation of storage time and temperature on physicochemical properties of immersion vacuum cooled sausages stuffed in the innovative casings modified by surfactants and lactic acid

Feng, Chao Hui ; Wang, Wei ; Makino, Yoshio; García-Martín, Juan Francisco; Alvarez-Mateos, Paloma; Song, Xiao Yan

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2019
Volumen: 257
Páginas: 34 - 43
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus1623-03-2024
wos1323-03-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2019

Journal Impact Factor (JIF): 4,499

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
ENGINEERING, CHEMICALSCIE28/143Q1T1D2
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE16/139Q1T1D2

Año: 2019

Journal Citation Indicator (JCI): 1,250

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
ENGINEERING, CHEMICAL13/156Q1T1D191,99
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY23/162Q1T1D286,11

Año:

2019

CiteScore:

7,500

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Food Science17/299Q1T1D1

SJR año:

2019

Factor de Impacto:

1,338

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Food Science23/301Q1T1D1
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Agencia Código de Proyecto
Grants for the international mobility of research staff of the University of SevilleVIPPIT-2018-I.3
Japan Society for the Promotion of ScienceP16104
meat processing key laboratory of Sichuan province by Chengdu University15-R06
National Natural Science Foundation of China31501550
Natural Science Foundation of Sichuan Provincial Department of Education16ZA0033
Sichuan Agricultural University03120301
Nota: los datos sobre financiación provienen de la WOS
# Autor Afiliación
1Feng, Chao Hui Universidad de Sevilla; Sichuan Agricultural University; Chengdu University; Graduate School of Agricultural and Life Sciences The University of Tokyo (Spain)
2Wang, Wei Chengdu University (China)
3Makino, YoshioGraduate School of Agricultural and Life Sciences The University of Tokyo (Japan)
4García-Martín, Juan FranciscoUniversidad de Sevilla (Spain)
5Alvarez-Mateos, PalomaUniversidad de Sevilla (Spain)
6Song, Xiao YanUniversity of Shanghai for Science and Technology (China)