Color and stability of pigments derived from the acetaldehyde-mediated condensation between malvidin 3-O-glucoside and (+)-catechin

Escribano-Bailón, Teresa ; Álvarez-García, Marta; Rivas-Gonzalo, Julian G.; Heredia, Francisco J.; Santos-Buelga, Celestino

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2001
Volumen: 49
Número: 3
Páginas: 1213 - 1217
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus14023-10-2021
wos13623-10-2021
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año (SCIE): 2001

Factor de Impacto (SCIE): 1.576

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARYSCIE1/28Q1T1D1
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE9/94Q1T1D1
CHEMISTRY, APPLIEDSCIE9/58Q1T1D2

SJR año:

2001

Factor de Impacto:

1.044

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)14/139Q1T1D2
Chemistry (miscellaneous)55/339Q1T1D2
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# Autor Afiliación
1Escribano-Bailón, Teresa Universidad de Salamanca (Spain)
2Álvarez-García, MartaUniversidad de Salamanca (Spain)
3Rivas-Gonzalo, Julian G.Universidad de Salamanca (Spain)
4Heredia, Francisco J.Universidad de Sevilla (Spain)
5Santos-Buelga, CelestinoUniversidad de Salamanca (Spain)