Reacción con ácido 2-tiobarbitúrico (ATB) de los aldehídos responsables del aroma oxidado en los alimentos lipídicos

Vicario-Romero, Isabel María; Guillen-Sans, Remedios; Guzman-Chozas, Matias

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 1990
Volumen: 10
Número: 5
Páginas: 57 - 57
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SJR año:

2003

Factor de Impacto:

0.100

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Medicine (miscellaneous)2746/2795Q4T3D10
Nutrition and Dietetics77/77Q4T3D10
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