Estudio comparativo de viscosidades obtenidas por ensayos de cizalla dinámica y estacionaria en una mayonesa comercial

COMPARISON OF STEADY AND DYNAMIC SHEAR VISCOSITIES OF A COMMERCIAL MAYONNAISE

Berjano-Nuñez, Manuel; Muñoz-Garcia, Jose; Guerrero-Conejo, Antonio; Flores-Luque, Vicente; Gallegos-Montes, Crispulo

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 1991
Volumen: 31
Número: 3
Páginas: 400 - 410
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet001-07-2021
wos318-09-2021
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# Autor
1Berjano-Nuñez, Manuel
2Muñoz-Garcia, Jose
3Guerrero-Conejo, Antonio
4Flores-Luque, Vicente
5Gallegos-Montes, Crispulo