Ver Publicación - Prisma - Unidad de Bibliometría

Strategy for foaming improvement of whey protein concentrates by addition of hydroxypropylmethylcellulose and heating: relation with interfacial properties

Perez, Oscar E.; Martinez, Karina; Carrera-Sánchez, Cecilio; Rodríguez-Patino, Juan Miguel

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2017
Volumen: 3
Número: 2
Páginas: 1 - 10
No hay citas para esta publicación
No existen datos para la revista de esta publicación.
No exiten datos para esta publicación
# Autor
1Perez, Oscar E.
2Martinez, Karina
3Carrera-Sánchez, Cecilio
4Rodríguez-Patino, Juan Miguel