Influence of the presence of monoglyceride on the interfacial properties of wheat gluten

López-Castejón, María L.; Bengoechea Ruiz, Carlos; de la Fuente, Julia; Ruiz Domínguez, Manuela; Guerrero Conejo, Antonio 

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2010
Volumen: 90
Número: 10
Páginas: 1688 - 1694
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus303-12-2022
wos303-12-2022
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2010

Journal Impact Factor (JIF): 1.360

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARYSCIE9/55Q1T1D2
CHEMISTRY, APPLIEDSCIE28/70Q2T2D4
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE48/128Q2T2D4

Año: 2017

Journal Citation Indicator (JCI): 1,070

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY10/71Q1T1D286,62
CHEMISTRY, APPLIED11/73Q1T1D285,62
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY29/157Q1T1D281,85

Año:

2011

CiteScore:

2.500

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Agronomy and Crop Science59/272Q1T1D3
Food Science52/213Q1T1D3
Biotechnology95/207Q2T2D5
General Medicine1501/3161Q2T2D5
Nutrition and Dietetics49/104Q2T2D5

SJR año:

2010

Factor de Impacto:

0.785

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Agronomy and Crop Science49/288Q1T1D2
Food Science43/224Q1T1D2
Nutrition and Dietetics35/117Q2T1D3
Biotechnology77/216Q2T2D4
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Agencia Código de Proyecto
MEC/FEDER, SpainAGL2007-65709
Nota: los datos sobre financiación provienen de la WOS
# Autor Afiliación
1López-Castejón, María L.Universidad de Sevilla (Spain)
2Bengoechea Ruiz, CarlosUniversidad de Sevilla (Spain)
3de la Fuente, JuliaUniversidad de Sevilla (Spain)
4Ruiz Domínguez, ManuelaUniversidad de Sevilla (Spain)
5Guerrero Conejo, Antonio Universidad de Sevilla (Spain)