Interfacial and bulk rheology of food emulsions containing inulin

Bengoechea, Carlos; López-Castejón, María Luisa; Ruiz-Domínguez, Manuela; Carrera, Cecilio

Tipo: Capítulo
Año de Publicación: 2020
Páginas: 16 - 19
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus028-01-2023
Dimensions
PlumX
Altmetric
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# Autor Afiliación
1Bengoechea, CarlosUniversidad de Sevilla (Spain)
2López-Castejón, María LuisaUniversidad de Sevilla (Spain)
3Ruiz-Domínguez, ManuelaUniversidad de Sevilla (Spain)
4Carrera, CecilioUniversidad de Sevilla (Spain)