Rheological behaviour of spray-dried egg yolk/xanthan gum aqueous dispersions

Munoz, J ; Hudson, NE; Velez, G; Alfaro, MD; Ferguson, J

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2001
Volumen: 40
Número: 2
Páginas: 162 - 175
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus1518-09-2021
wos1318-09-2021
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año (SCIE): 2001

Factor de Impacto (SCIE): 1.325

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
MECHANICSSCIE11/95Q1T1D2

SJR año:

2001

Factor de Impacto:

1.241

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Materials Science (miscellaneous)35/360Q1T1D1
Condensed Matter Physics57/322Q1T1D2
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# Autor Afiliación
1Munoz, J Universidad de Sevilla (Spain)
2Hudson, NEUniversity of Strathclyde (United Kingdom)
3Velez, GUniversidad de Sevilla (Spain)
4Alfaro, MDUniversidad de Sevilla (Spain)
5Ferguson, JUniversity of Strathclyde (United Kingdom)