Impact of microfluidization on the emulsifying properties of zein-based emulsions: influence of diutan gum concentration

Santos, Jenifer; Trujillo-Cayado, Luis A.; Alcaide, María del Águila; Alfaro, María del Carmen

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2021
Volumen: 14
Número: 13
Número de artículo: 3695
Acceso abierto: Vía dorada
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus022-01-2022
wos022-01-2022
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2020

Journal Impact Factor (JIF): 3.623

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
METALLURGY & METALLURGICAL ENGINEERINGSCIE17/80Q1T1D3
PHYSICS, APPLIEDSCIE51/160Q2T1D4
PHYSICS, CONDENSED MATTERSCIE27/69Q2T2D4
CHEMISTRY, PHYSICALSCIE79/162Q2T2D5
MATERIALS SCIENCE, MULTIDISCIPLINARYSCIE152/334Q2T2D5

Año:

2020

CiteScore:

4.200

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Condensed Matter Physics135/411Q2T1D4
Materials Science (all)159/455Q2T2D4

SJR año:

2020

Factor de Impacto:

0.682

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Condensed Matter Physics127/410Q2T1D4
Materials Science (miscellaneous)180/553Q2T1D4
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Agencia Código de Proyecto
JUNTA DE ANDALUCIA-
Nota: los datos sobre financiación provienen de la WOS
# Autor Afiliación
1Santos, JeniferUniversidad de Sevilla (Spain)
2Trujillo-Cayado, Luis A.Universidad de Sevilla (Spain)
3Alcaide, María del ÁguilaUniversidad de Sevilla (Spain)
4Alfaro, María del CarmenUniversidad de Sevilla (Spain)