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Impact of microfluidization on the emulsifying properties of zein-based emulsions: influence of diutan gum concentration

Santos, Jenifer ; Trujillo-Cayado, Luis A.; Alcaide, María del Águila; Alfaro, María del Carmen 

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2021
Volumen: 14
Número: 13
Número de artículo: 3695
Acceso abierto: Vía dorada
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus223-03-2024
wos223-03-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2021

Journal Impact Factor (JIF): 3,748

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
METALLURGY & METALLURGICAL ENGINEERINGSCIE18/79Q1T1D3
PHYSICS, APPLIEDSCIE56/161Q2T2D4
PHYSICS, CONDENSED MATTERSCIE28/69Q2T2D4
CHEMISTRY, PHYSICALSCIE85/165Q3T2D6
MATERIALS SCIENCE, MULTIDISCIPLINARYSCIE177/345Q3T2D6

Año: 2021

Journal Citation Indicator (JCI): 0,620

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
CHEMISTRY, PHYSICAL76/174Q2T2D556,61
MATERIALS SCIENCE, MULTIDISCIPLINARY186/414Q2T2D555,19
METALLURGY & METALLURGICAL ENGINEERING21/91Q1T1D377,47
PHYSICS, APPLIED67/178Q2T2D462,64
PHYSICS, CONDENSED MATTER24/79Q2T1D370,25

Año:

2021

CiteScore:

4,700

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Condensed Matter Physics132/415Q2T1D4
Materials Science (all)166/455Q2T2D4

SJR año:

2021

Factor de Impacto:

0,604

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Condensed Matter Physics145/420Q2T2D4
Materials Science (miscellaneous)212/586Q2T2D4
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Agencia Código de Proyecto
JUNTA DE ANDALUCIA-
Nota: los datos sobre financiación provienen de la WOS
# Autor Afiliación
1Santos, Jenifer Universidad de Sevilla (Spain)
2Trujillo-Cayado, Luis A.Universidad de Sevilla (Spain)
3Alcaide, María del ÁguilaUniversidad de Sevilla (Spain)
4Alfaro, María del Carmen Universidad de Sevilla (Spain)