Use of rheology as a tool for interfacial characterisation of Silkworm pupae (Bombyx mori) protein concentrate adsorbed at A/W interface

Bascón, C.; Félix, M.; Pérez-Puyana, V. ; Fuente, J. de la

Tipo: Ponencia
Año de Publicación: 2020
Páginas: 123 - 126
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
wos004-12-2021
Dimensions
PlumX
Altmetric
No exiten datos para esta publicación