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Emulsiones aceite-en–agua basadas en proteínas de garbanzo

E. Díaz de Marco; J. M. Aguilar; Víctor Manuel Pérez Puyana; José Fernando Rubio Valle; María Alonso González

Tipo: Capítulo
Año de Publicación: 2020
Páginas: 27 - 31
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet002-04-2024
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# Autor
1E. Díaz de Marco
2J. M. Aguilar
3Víctor Manuel Pérez Puyana
4José Fernando Rubio Valle
5María Alonso González