Differentiation between ripening stages of Iberian dry-cured ham according to the free amino acids content

Alcázar Rueda, Ángela; Jurado, José Marcos; de Pablos, Fernando; León-Camacho, Manuel

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2020
Volumen: 9
Número: 1
Número de artículo: 82
Acceso abierto: Vía dorada
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus122-01-2022
wos122-01-2022
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2020

Journal Impact Factor (JIF): 4.350

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE37/143Q2T1D3

Año:

2020

CiteScore:

3.000

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Health Professions (miscellaneous)2/23Q1T1D1
Health (social science)84/293Q2T1D3
Plant Science141/445Q2T1D4
Food Science125/310Q2T2D5
Microbiology100/150Q3T2D7

SJR año:

2020

Factor de Impacto:

0.774

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Food Science73/308Q1T1D3
Health (social science)69/285Q1T1D3
Health Professions (miscellaneous)9/35Q1T1D3
Plant Science109/459Q1T1D3
Microbiology87/150Q3T2D6
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# Autor Afiliación
1Alcázar Rueda, ÁngelaUniversidad de Sevilla (Spain)
2Jurado, José MarcosUniversidad de Sevilla (Spain)
3de Pablos, FernandoUniversidad de Sevilla (Spain)
4León-Camacho, ManuelCSIC - Instituto de la Grasa (IG) (Spain)