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Optimización de las propiedades interfaciales y espumantes de las globulinas de soja

Pizones Ruiz-Henestrosa, Víctor Manuel

Tipo: Tesis
Próg. doctorado: ESTUDIOS AVANZADOS EN ALIMENTOS
Lectura: 04/03/2008 en Universidad de Sevilla
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet007-03-2024
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Sobresaliente "Cum Laude"

# Autor Departamento
1Pizones Ruiz-Henestrosa, Víctor ManuelIngeniería Química
# Director de la tesis Departamento
1Rodríguez Patino, Juan MiguelSin Departamento Específico
2Carrera Sánchez, CecilioIngeniería Química