Foam Mat Drying of Tommy Atkins Mango: Effects of Air Temperature and Concentrations of Soy Lecithin and Carboxymethylcellulose on Carotenoid Compounds and Colorimetric Parameters

Fonseca Lobo, Francine Albernaz Teixeira; Domingues, Josiane; Falcão, Deborah; Stinco, Carla; Rodríguez-Pulido, Francisco; Eduardo Faria, Carlos; Heredia, Francisco; Lima Araujo, Katia Gomes de; Vila, Dolores

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2020
Volumen: 06
Número: 01
Páginas: 1 - 8
Acceso abierto: Vía dorada
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus023-10-2021
Dimensions
PlumX
Altmetric
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# Autor
1Fonseca Lobo, Francine Albernaz Teixeira
2Domingues, Josiane
3Falcão, Deborah
4Stinco, Carla
5Rodríguez-Pulido, Francisco
6Eduardo Faria, Carlos
7Heredia, Francisco
8Lima Araujo, Katia Gomes de
9Vila, Dolores