Production and rheological properties of low-acyl gellan gum fluid gels induced by sodium and calcium ions

Muñoz García, José ; García González, María C.; Romero Pérez, Luis M.; Alfaro Rodríguez, María C.

Tipo: Ponencia
Año de Publicación: 2010
Páginas: 153 - 160
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
wos311-09-2021
CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
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# Autor Afiliación
1Muñoz García, José Universidad de Sevilla (Spain)
2García González, María C.Universidad de Sevilla (Spain)
3Romero Pérez, Luis M.Universidad de Sevilla (Spain)
4Alfaro Rodríguez, María C.Universidad de Sevilla (Spain)