Monocapas adsorbidas de b-lactoglobulina. Efecto de la incorporación de pectinas de alto metoxilo al medio acuoso

Manuela Ruiz Domínguez; López-Castejón, María L.; Julia de la Fuente Feria

Tipo: Ponencia
Año de Publicación: 2003
Páginas: 23 - 26
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet004-10-2021
CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
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