Correlaciones entre los parámetros colorimétricos y la composición fenólica durante la maceración prefermentativa de vinos blancos

Dolores Hernanz Vila; María Valeria Gallo Mazzuchino; Ana Sayago Gómez; Francisco Jose Heredia Mira; María Lourdes González-Miret Martín

Tipo: Ponencia
Año de Publicación: 2010
Páginas: 296 - 299
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet003-05-2022
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# Autor
1Dolores Hernanz Vila
2María Valeria Gallo Mazzuchino
3Ana Sayago Gómez
4Francisco Jose Heredia Mira
5María Lourdes González-Miret Martín