Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancos: efecto de la temperatura

Dolores Hernanz Vila; M. J. Gómez; María Angeles Fernández Recamales; Isabel María Vicario Romero; María Lourdes González-Miret Martín

Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet004-10-2021
CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
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# Autor
1Dolores Hernanz Vila
2M. J. Gómez
3María Angeles Fernández Recamales
4Isabel María Vicario Romero
5María Lourdes González-Miret Martín