Evolución de compuestos volátiles y polifenoles durante el envejecimiento en madera de vinagres de Jerez a escala de laboratorio

María Lourdes Morales Gómez; W. Tesfaye; María del Carmen García Parrilla; Ana María Troncoso González

Tipo: Ponencia
Año de Publicación: 2003
Páginas: 307 - 310
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet003-01-2022
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