Tyrosinase activity under different medium conditions: possible applications to prevent browning of white wines

Carmen de Torres; Emilia Guchu; María Jesús Cejudo Bastante; María Consuelo Díaz-Maroto Hidaldo; M. Soledad Pérez Coello

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2009
Número: 408
Páginas: 86 - 91
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet002-08-2022
No existen datos para la revista de esta publicación.
No exiten datos para esta publicación
# Autor
1Carmen de Torres
2Emilia Guchu
3María Jesús Cejudo Bastante
4María Consuelo Díaz-Maroto Hidaldo
5M. Soledad Pérez Coello