Isabel María Vicario Romero

Catedrática de Universidad
vicario@us.es
Área de conocimiento: Nutrición y Bromatología
Departamento: Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Grupo: COLOR Y CALIDAD DE ALIMENTOS (AGR-225)
Prog. doctorado: Programa de Doctorado en Farmacia (RD. 99/2011)
Tipo Año Título Fuente
Artículo2022 A new functional kefir fermented beverage obtained from fruit and vegetable juice: development and characterization LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2022 Assessment of in vitro bioaccessibility of carotenoids and phenolic compounds in a model milk-mandarine beverage FOOD & FUNCTION
Artículo2020 High-pressure homogenization as compared to pasteurization as a sustainable approach to obtain mandarin juices with improved bioaccessibility of carotenoids and flavonoids JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION
Artículo2020 Influence of high pressure homogenization and pasteurization on the in vitro bioaccessibility of carotenoids and flavonoids in orange juice FOOD CHEMISTRY
Artículo2019 Bioaccessibility of carotenoids, vitamin A and alpha-tocopherol, from commercial milk-fruit juice beverages: Contribution to the recommended daily intake JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Capítulo2019 CHAPTER 1: Structures, Nomenclature and General Chemistry of Carotenoids and Their Esters Food Chemistry, Function and Analysis
Ponencia2019 Estabilidad del contenido de betalaínas del fruto Stenocereus griseus bajo diferentes condiciones tecnológicas Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo2019 Simultaneous determination of dietary isoprenoids (carotenoids, chlorophylls and tocopherols) in human faeces by Rapid Resolution Liquid Chromatography JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A
Artículo2018 Internal preference mapping of milk-fruit beverages: Influence of color and appearance on its acceptability FOOD SCIENCE & NUTRITION
Capítulo2017 Aplicación de las medidas de espectroscopía visible y de color al análisis de carotenoides Carotenoides en agroalimentación y salud
Capítulo2017 Colorantes alimentarios Aditivos alimentarios
Artículo2016 In vitro antioxidant capacity of tomato products: Relationships with their lycopene, phytoene, phytofluene and alpha-tocopherol contents, evaluation of interactions and correlation with reflectance measurements LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Ponencia2016 Investigación en color y calidad de alimentos III Jornada de investigación y postgrado: Libro de Actas
Artículo2016 Multivariate analyses of a wide selection of orange varieties based on carotenoid contents, color and in vitro antioxidant capacity FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Revisión2015 Carotenoid and Vitamin A Contents in Biological Fluids and Tissues of Animals as an Effect of the Diet: A Review FOOD REVIEWS INTERNATIONAL
Artículo2015 Carotenoids and fat-soluble vitamins in horse tissues: a comparison with cattle ANIMAL
Artículo2015 Hydrophilic antioxidant compounds in orange juice from different fruit cultivars: Composition and antioxidant activity evaluated by chemical and cellular based (Saccharomyces cerevisiae) assays JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Capítulo2014 Analysis of Carotenoids and Tocopherols in Plant Matrices and Assessment of Their In Vitro Antioxidant Capacity PLANT ISOPRENOIDS: METHODS AND PROTOCOLS
Artículo2014 Colour influences sensory perception and liking of orange juice Flavour Journal
Artículo2014 Development and validation of a rapid resolution liquid chromatography method for the screening of dietary plant isoprenoids: Carotenoids, tocopherols and chlorophylls JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A
Artículo2014 Digital Image Analysis and Visual Evaluation of Orange Juice: Influence of Different Measurements' Conditions FOOD ANALYTICAL METHODS
Artículo2014 Effect of different carotenoid-containing diets on the vitamin A levels and colour parameters in Iberian pigs' tissues: utility as biomarkers of traceability Meat Science
Artículo2014 Effect of pasture and concentrate diets on concentrations of carotenoids, vitamin A and vitamin E in plasma and adipose tissue of lambs JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Artículo2014 Spectroradiometry vs. image analysis in colour measurement in juices from different orange and mandarin varieties Optica Pura y Aplicada
Artículo2013 Bioaccessibility, antioxidant activity and colour of carotenoids in ultrafrozen orange juices: Influence of thawing conditions LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Colour training and colour differences thresholds in orange juice FOOD QUALITY AND PREFERENCE
Artículo2013 Headspace delivery of limonene from the serum and non-serum fractions of orange juice in-vitro and in-vivo LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Industrial orange juice debittering: effect on volatile compounds and overall quality attributes INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Industrial orange juice debittering: Impact on bioactive compounds and nutritional value JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Capítulo2013 Instrumental assessment of the sensory quality of juices INSTRUMENTAL ASSESSMENT OF FOOD SENSORY QUALITY: A PRACTICAL GUIDE
Artículo2013 Lycopene isomers in fresh and processed tomato products: Correlations with instrumental color measurements by digital image analysis and spectroradiometry FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2012 Effect of Orange Juice's Processing on the Color, Particle Size, and Bioaccessibility of Carotenoids JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Capítulo2012 Influence of Different Backgrounds on the Instrumental Color Specification of Orange Juices COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Capítulo2012 Orange Juice Color Visual Evaluation and Consumer Preference COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Artículo2011 A novel and enhanced approach for the assessment of the total carotenoid content of foods based on multipoint spectroscopic measurements FOOD CHEMISTRY
Capítulo2011 Applicability of the measurement of visible spectroscopic data and colour in the analysis of food carotenoids Carotenoids: Properties, Effects and Diseases
Artículo2011 Color of orange juices in relation to their carotenoid contents as assessed from different spectroscopic data JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Artículo2011 Evaluación de la capacidad antioxidante de los compuestos presentes en la fracción hidrofilíca del zumo de naranja de distintas variedades por métodos in vitro y métodos in vivo (organismos modelos) Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo2011 Visual and instrumental evaluation of orange juice color: a consumers' preference study JOURNAL OF SENSORY STUDIES
Ponencia2010 Efecto de las condiciones de almacenamiento en el color de patés de aceituna IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2010 Effect of increased acidity on the carotenoid pattern and colour of orange juice EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2010 Estudio preliminar sobre la utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración Optica Pura y Aplicada
Artículo2010 Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration FOOD CHEMISTRY
Artículo2010 Study of the influence of carotenoid structure and individual carotenoids in the qualitative and quantitative attributes of orange juice colour FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Ponencia2010 Utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2010 Volatile hydrocarbon profile of Iberian dry-cured hams. A possible tool for authentication of hams according to the fattening diet TALANTA
Artículo2009 Different fattening systems of Iberian pig according to 1-alkene hydrocarbon content in the subcutaneous fat GRASAS Y ACEITES
Artículo2009 Effect of ascorbic acid on deterioration of carotenoids and colour in ultrafrozen orange juice JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Artículo2009 Fatty acid and triacylglycerol composition of the subcutaneous fat from iberian pigs fattened on the traditional feed: "Montanera". effect of anatomical location and length of feeding GRASAS Y ACEITES
Artículo2009 Lipid profile and dietary habits in an elderly rural population in the southern Spain: the Sierra de Huelva study GRASAS Y ACEITES
Artículo2009 Optimization of olive-fruit paste production using a methodological proposal based on a sensory and objective color analysis GRASAS Y ACEITES
Artículo2009 Separation of structural, geometrical and optical isomers of epoxycarotenoids using triacontyl-bonded stationary phases JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE
Artículo2008 A multivariate study of the triacylglycerols composition of the subcutaneous adipose tissue of Iberian pig in relation to the fattening diet and genotype GRASAS Y ACEITES
Artículo2008 Changes in the fatty acid and triacylglycerol profiles in the subcutaneous fat of Iberian ham during the dry-curing process JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2008 Does the carotenoid neoxanthin occur in orange juice? FOOD CHEMISTRY
Artículo2008 The complex carotenoid pattern of orange juices from concentrate FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Assessment of colour and aroma in white wines vinifications: Effects of grape maturity and soil type JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2007 Authentication of fattening diet of Iberian pig according to their triacylglycerols profile from subcutaneous fat ANALYTICA CHIMICA ACTA
Artículo2007 Carotenoids, color, and ascorbic acid content of a novel frozen-marketed orange juice JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Changes in the concentrations of free fatty acid, monoacylglycerol, and diacylglycerol in the subcutaneous fat of Iberian ham during the dry-curing process JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Effects of prefermentative skin contact conditions on colour and phenolic content of white wines JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2007 Geometrical isomers of violaxanthin in orange juice FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Phenolic composition of white wines with a prefermentative maceration at experimental and industrial scale JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Revisión2007 Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisioquímicas Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2007 Provitamin A carotenoids and ascorbic acid contents of the different types of orange juices marketed in Spain FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Rapid assessment of vitamin A activity through objective color measurements for the quality control of orange juices with diverse carotenoid profiles JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Relationship between the colour and the chemical structure of carotenoid pigments FOOD CHEMISTRY
Revisión2007 Review: Analysis of carotenoids in orange juice JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Artículo2007 Revisión de los niveles de ácidos grasos trans encontrados en distintos tipos de alimentos GRASAS Y ACEITES
Artículo2007 Volatile components of Zalema white wines FOOD CHEMISTRY
Artículo2006 Characterization and quantification of the hydrocarbons fraction of the subcutaneous fresh fat of Iberian pig by off-line combination of high performance liquid chromatography and gas chromatography JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A
Artículo2006 HPLC analysis of geometrical isomers of lutein epoxide isolated from dandelion (Taraxacum officinale F. Weber ex Wiggers) PHYTOCHEMISTRY
Artículo2006 Influence of white reference measurement and background on the color specification of orange juices by means of diffuse reflectance spectrophotometry Journal of AOAC International
Artículo2005 Application of tristimulus colorimetry to optimize the extraction of anthocyanins from Jaboticaba (Myricia Jaboticaba Berg.) FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2005 Color and carotenoid profile of Spanish Valencia late ultrafrozen orange juices FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2005 Contenido en acidos grasos trans de las margarinas: evolución en las últimas décadas y tendencias actuales Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2005 Correlation between visual and instrumental colour measurements of orange juice dilutions: effect of the background FOOD QUALITY AND PREFERENCE
Artículo2005 Identification of isolutein (lutein epoxide) as cis-antheraxanthin in orange juice JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2005 Identification of zeinoxanthin in orange juices JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Revisión2005 Instrumental measurement of orange juice colour: a review JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo2005 Introducción al zumo de naranja: tipos de zumo y composición química Anuario Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo2004 Acorn (Quercus spp.) fruit lipids: Saponifiable and unsaponifiable fractions: A detailed study JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo2004 El color del zumo de naranja (II): aspectos físicos Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo2004 Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2004 Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2004 Nutritional importance of carotenoid pigments. Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Revisión2004 Stability of carotenoid pigments in foods Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2004 Vitamin C in orange juices determined by HPLC: Influence of the wavelength of detection ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Artículo2003 A routine high-performance liquid chromatography method for carotenoid determination in ultrafrozen orange juices JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2003 Application of tristimulus colorimetry to estimate the carotenoids content in ultrafrozen orange juices JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2003 Chromatic evolution of virgin olive oils submitted to an accelerated oxidation test JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo2003 Contenido en isómeros geométricos de los ácidos grasos en helados comerciales españoles GRASAS Y ACEITES
Artículo2003 El color del zumo de naranja (I): aspectos químicos Alimentación, Equipos y Tecnología
Corrección2003 Erratum: Chromatic evolution of virgin olive oils submitted to an accelerated oxidation test (JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society (2003) 80 (257-262)) JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Ponencia2003 Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancos: efecto de la temperatura VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003
Artículo2003 Multivariate characterization of the fatty acid profile of spanish cookies and bakery products JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Ponencia2000 Autoevaluación de los hábitos alimentarios y la motivación positiva en el aprendizaje de las asignaturas de "Bromatología" y "Nutrición y Dietética" Materiales para la calidad: actas de las II Jornadas Andaluzas de Calidad en la Enseñanza Universitaria : desarrollo de planes de calidad para la universidad
Artículo2000 Internet aplicado a la docencia universitaria en el desarrollo de la capacidad de resolución de problemas y pensamiento crítico Revista de Enseñanza Universitaria
Artículo1999 Assessing acceptability of eel (Anguilla anguilla) fed three different diets JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo1998 2-thiobarbituric acid test for lipid oxidation in food: Synthesis and spectroscopic study of 2-thiobarbituric acid-malonaldehyde adduct JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo1998 Chromatic characterization of anthocyanins from red grapes - I. pH effect FOOD CHEMISTRY
Artículo1998 Olive oil supplementation in healthy adults: Effects in cell membrane fatty acid composition and platelet function ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM
Ponencia1997 Aplicación de la colorimetría triestímulo a la caracterización cromática de los Brandys de Jerez XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros : Almendralejo, 6-10 de Mayo de 1996
Artículo1997 Desarrollo de un programa informático para la elaboración y evaluación de dietas Revista de Enseñanza Universitaria
Artículo1997 Fibra dietética: Problemas en la definición y métodos de análisis Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo1997 Further studies and observations on 2-thiobarbituric acid assay (fat autoxidation) and 2-thiobarbituric acid-aldehyde reactions NAHRUNG-FOOD
Artículo1997 Metaanálisis de innovaciones curriculares de la Universidad de Sevilla Revista de Enseñanza Universitaria
Artículo1997 Peroxidacion lipidica, antioxidantes de la dieta y enfermedad cardiovascular Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo1997 Spectrophotometric profiles of off-flavor aldehydes by using their reactions with 2-thiobarbituric acid JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Revisión1997 Utilización del ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (ATB) para evaluar el proceso autooxidativo en alimentos GRASAS Y ACEITES
Artículo1996 Contenido en fibra en muestras de pan tostado: valores de fibra bruta y fibra dietética frente a valores del etiquetado Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Artículo1994 Estándares dietéticos. II. Usos y aplicaciones Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo1993 COMPARISON OF VARIOUS PROCEDURES EMPLOYED IN THE TBA TEST OF SPANISH EDIBLE VEGETABLE-OILS FETT WISSENSCHAFT TECHNOLOGIE-FAT SCIENCE TECHNOLOGY
Artículo1990 Factores relacionados con los reactivos que pueden influenciar la determinación de la rancidez oxidativa por el ensayo de atb Anales de Bromatología
Artículo1990 Reacción con ácido 2-tiobarbitúrico (ATB) de los aldehídos responsables del aroma oxidado en los alimentos lipídicos Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo1988 Ensayo de ATB en muestras de aceites vegetales Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Artículo1988 OPTIMIZATION DU DOSAGE DU TBA DE L'HUILE D'OLIVE AVEC EXTRACTION UNIQUE REVUE FRANCAISE DES CORPS GRAS
El ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (atb) para medir la degradación autooxidativa de aceites vegetales comestibles (1993)
Dirigida por: Remedios Guillén-Sans, Alberto Machado Quintana, Matías Guzman Chozas
Tesis dirigidas/tutorizadas:11
Fecha lectura Título Rol
27/01/2020 NUEVOS ESTUDIOS SOBRE LA DENSIDAD ÓPTICA DE PIGMENTO MACULAR Y SU RELACIÓN CON FACTORES EVITABLES Y NO EVITABLES EN MUJERES SANAS Tutor/a, Director/a
27/09/2016 Biodisponibilidad de clorofilas Tutor/a
08/02/2016 DESARROLLO DE DIETAS ARTIFICIALES PARA EL PULPO COMÚN OCTOPUS VULGARIS (CUVIER, 1797), CON EL FIN DE OPTIMIZAR SU CULTIVO EN LA FASE DE ENGORDE Director/a
12/06/2015 EFFECT OF THE DIET ON THE LEVELS OF CAROTENOIDS, RETINOIDS AND ALPHA-TOCOPHEROL IN BIOLOGICAL FLUIDS AND TISSUES FROM ANIMALS OF DIFFERENT SPECIES Director/a
29/04/2013 El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico Director/a
01/02/2013 NUEVOS ESTUDIOS SOBRE EL COLOR, LA BIOACCESIBILIDAD Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAROTENOIDES EN ALIMENTOS VEGETALES Director/a, Tutor/a
14/12/2010 BIOACCESIBILIDAD IN VITRO DE CAROTENOIDES DESDE MATRICES LIPOFÍLICAS E HIDROFÍLICAS. COMPETITIVIDADES Y SINERGIAS Tutor/a
22/06/2007 ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL RÉGIMEN DE VIDA EN LA COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS, TRIGLICÉRIDOS E HIDROCARBUROS DE LA GRASA SUBCUTÁNEA DEL CERDO IBÉRICO Director/a
22/04/2005 Estudio de los carotenoides y del color de zumos de naranja Director/a
30/10/2003 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN ÁCIDOS GRASOS TRANS EN ALIMENTOS DE CONSUMO HABITUAL EN ANDALUCÍA Y NIVELES DE INGESTA Director/a
26/09/2000 INVESTIGACIÓN DE CONSTITUYENTES MINORITARIOS (MINERALES Y GLUCÓSIDOS FLAVONOIDES) EN NARANJAS AMARGAS ESPAÑOLAS (CITRUS AURANTIUM L.) Y PRODUCTOS DERIVADOS Director/a

Proyectos de Investigación

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/09/2022 31/08/2025 Investigador/a Uso de nuevos bioestimulantes de residuos enológicos para prevenir los efectos del cambio climático sobre la maduración de uvas de vinificación (PID2021-124964OB-C22) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
01/01/2022 31/05/2023 Responsable Bayas de goji como fuente de zeaxantina: incorporación a los hábitos alimentarios andaluces e impacto en la salud ocular en población adulta sana (US-1380880) Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad (Autonómico)
01/06/2020 31/05/2023 Investigador/a Carotenoides Incoloros: Fuentes Alternativas, Extracción y Evaluación de Posibles Efectos Beneficiosos (PID2019-110438RB-C21) Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (Nacional)
01/01/2020 31/03/2023 Investigador/a New studies on the bioavailability of the dietary colourless carotenoids phytoene and phytofluene in the context of health promotion (BIOLESS) (P18-RT-1847) Junta de Andalucía (Consejería de Economía y Conocimiento) (Autonómico)
26/03/2013 31/03/2018 Responsable Formulación de Bebidas Funcionales de Zumos de Cítricos para la Prevención de la Osteoporosis. Evaluación Nutricional Mediante Métodos no Invasivos (P11-AGR-7783) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
01/01/2013 31/12/2015 Investigador/a Hacia el Uso de Carotenoides Incoloros Como Ingredientes Funcionales. Estudio de su Presencia y Bioaccesibilidad y Evaluación de su Incorporación a un Alimento (AGL2012-37610) Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
13/01/2009 13/01/2012 Responsable Implicaciones Nutricionales y Sensoriales del Color de Zumos Cítricos Andaluces y su Influencia en la Aceptación por el Consumidor. (P08-AGR-03784) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
01/01/2009 31/12/2011 Investigador/a Aplicación de la colorimetría triestímulo al estudio del papel de los flavanoles en la copigmentación con antocianos (AGL2008-05569-C02-02) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
31/01/2008 31/12/2012 Investigador/a Mejora de las propiedades tecnológicas y biofuncionales de la fracción colorante de vinos tintos andaluces (P07-AGR-02893) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
31/12/2005 31/12/2008 Investigador/a Caracterización cromática de los pigmentos del vino tinto. Mediante técnicas de colorimetría triestímulo. Modelos predictivos del color en función de la composición polifenólica (AGL2005-07245-C03-02) Ministerio de Educación y Ciencia (Nacional)
28/12/2000 28/12/2003 Investigador/a Influencia del proceso de criomaceración en la evolución del color de vinos monovarietales de zalema del condado de Huelva (AGL2000-1118) Ministerio de Ciencia y Tecnología (Nacional)

Contratos

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
14/12/2022 13/12/2023 Investigador/a Desarrollo de nuevos algoritmos quiiométricos basados en técnicas ópticas para la inspección rápida de la grasa del cerdo ibérico (4697/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Desconocido)
24/06/2022 23/06/2023 Investigador/a Componentes biofuncionales de subproductos naturales de la industria enológica (4573/1098) Alvinesa Natural Ingredients, S.A. (Desconocido)
10/06/2022 09/06/2023 Investigador/a Investigación del potencial bio y tecnofuncional de productos y subproductos de uvas de clima cálido (4548/0176) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
22/03/2022 21/03/2023 Investigador/a Análisis de carotenoides en matrices y extractos obtenidos mediante tecnologías sostenibles (4449/0387) Universitat de Valencia Estudi General de Valencia (Desconocido)
14/12/2021 13/12/2022 Investigador/a Análisis de carotenoides en microalgas y derivados (4369/0387) Universitat de Valencia Estudi General de Valencia (Desconocido)
01/04/2021 31/01/2022 Investigador/a Propiedades antioxidantes de subproductos de la industria enológica (4141/1098) Alvinesa Natural Ingredients, S.A. (Desconocido)
31/03/2021 30/03/2022 Investigador/a Uso de tecnología de imagen hiperespectral y aplicación de herramientas quimiométricas para el análisis de ácidos grasos en muestras de cerdo ibérico (4082/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Desconocido)
01/08/2020 31/07/2021 Investigador/a Análisis de carotenoides en microalgas (3909/0387) ALGALIMENTO, S.L. (Desconocido)
05/06/2020 04/06/2021 Investigador/a Evaluación integral de cultivos de frutos de hueso mediante tecnología hiperespectral (3863/1046) AMBLING INGENIERÍA Y SERVICIOS, S.L. (Desconocido)
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas en vinificación, para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva. (3937/0176) Asociación Casa del Vino del Condado de Huelva (Desconocido)
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos. Evaluación del impacto del cambio climático. (3938/1043) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
31/01/2019 30/01/2020 Investigador/a Viabilidad de un procedimiento en continuo para la mejora de la extracción de color y compuestos volátiles en verificación (3573/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
08/01/2019 07/01/2020 Investigador/a Aplicación de técnicas ópticas al control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos (3578/0363) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
01/10/2017 30/09/2020 Investigador/a Desarrollo de productos funcionales a base de aceite de oliva (3237/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
25/09/2017 16/10/2017 Investigador/a Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3152/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
01/09/2017 31/08/2019 Investigador/a Análisis de carotenoides en microalgas (3139/0387) ALGALIMENTO, S.L. (Desconocido)
01/06/2017 30/09/2017 Investigador/a Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3104/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
25/10/2016 24/06/2017 Investigador/a Resiliencia de las praderas de angiospermas marinas al calentamiento global: un análisis basado en respuestas ecofísológicas, poblacionales y ecosistemicas (RECCAM) (2922/0387) Centro Oceanográfico de Murcia - Instituto Español de Oceanografía (Desconocido)
01/10/2016 31/12/2016 Investigador/a Análisis de Zeaxantina y Epoxicarotenoides en Plantas Marinas (2894/0387) Universidad de Barcelona (Desconocido)
10/06/2016 09/12/2016 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos de influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medida de color. (2801/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
15/09/2015 14/03/2017 Investigador/a Evaluación de metodologías para el desarrollo de nuevos productos basados en aceite de oliva (2615/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
01/03/2015 30/09/2015 Investigador/a Estudios preliminares para el desarrollo de nuevos productos basados en aceite de oliva. (2481/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
15/07/2014 15/02/2015 Investigador/a Validación de resultados para la acreditación de un panel sensorial de vinos y estudio de la relevancia del color en la fase visual. (2274/0242) Laboratorio Agroalimentario Industrial, S.L. (Desconocido)
28/11/2013 31/12/2014 Investigador/a Estudio de extractos de liláceas y otras sustancias inmunomoduladoras y antioxidantes para la mejora de la productividad y sanidad avícola en el sur de España. (2112/0109) Huevos Capi, S.L. (Desconocido)
15/09/2013 14/09/2014 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medida de color. (2014/0242) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
04/09/2013 03/04/2014 Investigador/a Panel de cata de vino. Asesoramiento en el desarrollo, funcionamiento y verificación de dicho panel. (2058/0242) Laboratorio Agroalimentario Industrial, S.L. (Desconocido)
15/07/2012 14/01/2014 Investigador/a Estudio comparativo de la calidad sensorial y nutricional de aceites de oliva virgen estra. (1628/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
10/02/2012 09/08/2012 Investigador/a Estudio del ciclo de las xantofilas en angiospermas marinas. (1460/0387) Centro Oceanográfico de Murcia - Instituto Español de Oceanografía (Desconocido)
03/10/2011 02/01/2012 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-Sevilla 2011. (1331/0242) Inversiones Sobrecases S.L. (Desconocido)
20/07/2010 19/01/2011 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos - Sevilla 2010. (0876/0242) Inversiones Sobrecases S.L. (Desconocido)
20/06/2010 19/10/2010 Investigador/a Identificación y análisis de factores relacionados con las propiedades organolépticas de alimentos vegetales. (0817/0242) Ángel Camacho, S.A. (Desconocido)
04/03/2010 03/03/2011 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medida de color. (0743/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
01/01/2010 31/12/2010 Investigador/a Aplicación de nuevas tecnologías en la elaboración y control de uvas y vinos de clima cálido. Investigación sobre la calidad y estabilidad del color en relación con la composición. (0772/0194) Fundación Doñana 21 (Desconocido)
01/10/2009 30/09/2010 Investigador/a Identificación y cuantificación de atributos sensoriales en alimentos vegetales. Formación de un panel de expertos. (0434/0242) Instituto Tecnológico Agroalimentario. Dirección General de Innovación y Competitividad. Junta de Extremadura. (Desconocido)
01/08/2009 30/08/2011 Investigador/a Aprovechamiento de los constituyentes biofuncionales de residuos de vinificación en el Condado de Huelva (0601/0109) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
18/03/2009 18/09/2009 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-Sevilla 2009 (0319/0194) Inversiones Sobrecases S.L. (Desconocido)
18/02/2009 18/02/2010 Investigador/a Estudio de la influencia del tipo de corcho para embotellado en la calidad de los vinos (0290/0176) Fundación Andaluza del Alcornoque y el Corcho (Desconocido)
01/09/2008 01/12/2008 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso internacional de vinos y espirituosos - Sevilla'2008 (OG-085/08) Inversiones Sobrecases S.L. (Desconocido)
04/03/2008 04/05/2008 Investigador/a Determinación de actividad de agua de muestras de alimentos (OG-048/08) Laimat Soluciones Científico Técnicas S.L. (Desconocido)
16/01/2008 16/01/2009 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos de influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-064/08) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
01/01/2008 31/12/2008 Investigador/a Investigación sobre la aptitud enológica de nuevas variedades de uva en el Condado de Huelva (0171/0109) Fundación Doñana 21 (Desconocido)
12/12/2007 12/06/2008 Investigador/a Estudio concéntrico de localización de posibles focos de contaminación de salmonella SPP en un matadero de aves (OG-173/07) SADA p.a. Andalucía S.A. (Desconocido)
03/05/2007 03/08/2007 Investigador/a Estudio de la calidad de vinos por métodos colorimétricos y sensoriales (OG-068/07) Forinem 2002 S.L. (Desconocido)
16/01/2007 16/01/2008 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas del color (OG-006/07) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
01/07/2006 30/06/2007 Investigador/a Investigación sobre la aptitud de las diferentes variedades de uva en el Condado de Huelva (OG-135/06) Fundación Doñana 21 (Desconocido)
16/01/2006 16/01/2007 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-106/06) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
01/12/2005 01/12/2007 Investigador/a Aplicación de la criomaceración a la elaboración industrial de vinos blancos de calidad monovarietales de Zalema en el Condado de Huelva (OG-134/06) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
20/10/2005 30/09/2008 Investigador/a Aplicación de bajas temperaturas como técnicas de vinificación ecológica en la elaboración de nuevos vinos tintos andaluces (OG-009/06) Empresa Pública para el Desarrollo Agrario y Pesquero de Andalucía, S.A. (Desconocido)
18/07/2005 31/12/2006 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-020/06) Empresa Pública para el Desarrollo Agrario y Pesquero de Andalucía, S.A. (Desconocido)
23/05/2005 23/08/2005 Investigador/a Caracterización nutricional, organoléptica y colorimétrica de zumos cítricos (OG-078/05) Vitafresh S.L. (Desconocido)
15/01/2005 15/01/2006 Investigador/a Asesoramiento e implantación de sistemas de calificación y certificación de productos acogidos a la D.O. Condado de Huelva. Adaptación de métodos rápidos de análisis (OG-058/05) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
15/01/2005 15/01/2006 Investigador/a Investigación en la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-057/05) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
14/05/2004 14/05/2005 Investigador/a Optimización de la medida del color de vinos tintos en bodega. Métodos instrumentales y visuales (OG-058/04) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
27/03/2004 27/03/2006 Investigador/a Evolución del potencial aromático y medida colorimétrica triestímulo de uvas y mostos para vinificación. Efecto del tipo de suelo y edad de la cepa en la variedad zalema (OG-041/04) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
12/02/2004 12/02/2005 Investigador/a Implantación de sistemas continuos de control de calidad en industrias cárnicas. Aplicación de la colorimetría triestímulo (OG-029/04) Uve, S.A. (Desconocido)
15/01/2004 15/12/2005 Investigador/a Control de procesos enológicos por medidas de color. Relación con otros parámetros de calidad (OG-040/04) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
26/06/2003 26/06/2004 Investigador/a Desarrollo y viabilidad de productos derivados de aceitunas. Sistemas de autocontrol. Estudio fisicoquímico, colorimétrico, microbiológico y organoléptico (OG-089/03) Aceites del Sur, S.A. (Desconocido)
02/06/2003 02/09/2003 Investigador/a Detección de alteraciones en Brandys: estudio fisicoquímico, colorimétrico y organoléptico (OG-063/03) Revenga y Asociados (Málaga) (Desconocido)
27/03/2003 26/03/2004 Investigador/a Evolución del potencial aromático y medida colorimétrica triestímulo de uvas y mostos para vinificación. Efecto del tipo de suelo y edad de la cepa en la variedad zalema (OG-047/03) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
09/01/2003 09/01/2004 Responsable Control de procesos enológicos por medidas de color. Relación con otros parámetros de calidad (OG-011/03) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
23/04/2002 23/04/2003 Investigador/a Nuevas metodologías para investigación de la calidad y seguridad alimentaria. Aplicación de técnicas estadísticas multivariantes (OG-051/02) Nutreco Servicios, S.A. (Poultry Research Centre) (Desconocido)
01/03/2002 01/03/2003 Investigador/a Control de procesos enológicos por medidas de color. Relación con otros parámetros de calidad (OG-043/02) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
24/10/2001 24/12/2001 Investigador/a Identificación multivariante de tipos comerciales de jamón serrano (OG-114/01) Revenga y Asociados (Sevilla) (Desconocido)
01/10/2001 01/10/2003 Investigador/a Verificación de sistemas de control de calidad en productos vegetales. Aplicación multivariante de la colorimetría triestímulo (OG-097/02) Comercialización Cítricos de Huelva, S.L. (Desconocido)
01/10/2001 01/10/2003 Investigador/a Verificación de sistemas de control de calidad en productos vegetales. Aplicación multivariante de la colorimetría triestímulo (OG-110/01) Comercialización Cítricos de Huelva, S.L. (Desconocido)
01/06/2001 01/06/2002 Investigador/a Control de procesos enológicos por medidas de color. Relación con otros parámetros de calidad (OG-102/01) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
01/06/2000 01/06/2001 Investigador/a Control de procesos enológicos por medidas de color, relación con otros parámetros de calidad (OG-061/00) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
27/04/2000 27/04/2001 Investigador/a Relaciones multivariantes color-composición en la producción de zumos. Mantenimiento y seguimiento del sistema de control de calidad (OG-076/00) Consejería de Obras Públicas y Transportes (Dirección General Arquitectura y Vivienda) (Desconocido)

Ayudas

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/02/2012 30/04/2012 Investigador/a Evaluación de las posibilidades de mejoras de la calidad nutricional de productos agropecuarios ricos en carotenoides y del desarrollo de productos funcionales (OTR2011-OE02) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
11/11/2010 15/03/2011 Investigador/a Estudio de los perfiles de flavonoides en la naranja amarga y sus derivados azucarados para su empleo en la detección del fraude alimentario (OTR2010-PC38) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
11/11/2010 15/03/2011 Investigador/a Mesas de transferencia de tecnología entre la Universidad de Sevilla y empresas agroalimentarias andaluzas. Presentación de una plataforma virtual de intercambio de ideas en I+D+i y transferencia de resultados de investigación (OTR2010-OE14) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
03/12/2007 03/02/2008 Investigador/a Extensión PCT de la patente española P200603216 (OTRI/06-CT26) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
30/08/2007 30/11/2007 Responsable Acercamiento a empresas elaboradoras de zumos de naranja: propuesta de aplicación de la colorimetría triestímulo a la medida del color (OTRI/06-CT17) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/05/2005 18/12/2006 Investigador/a Red Temática Color de Alimentos (FIS2004-20066-E) Ministerio de Educación y Ciencia (Nacional)
01/01/2004 31/12/2004 Investigador/a Aplicación de la estadística multivariante en la investigación de la calidad y seguridad alimentaria. Diseño inverso en el sistema de control (OTRI/AGR-167) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/01/2004 31/12/2004 Investigador/a Aplicación multivariante de la colorimetría triestímulo en el control de calidad de zumos de naranja ultracongelado. Relación con el perfil de caroteniodes (OTRI/AGR-167-02) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/09/2002 30/09/2003 Investigador/a VI Congreso Nacional de Color (BFM2001-5071-E) Ministerio de Ciencia y Tecnología (Nacional)
30/11/2001 01/03/2003 Investigador/a Adaptación de la colorimetría triestímulo (medida del color de los alimentos) en el control de la producción alimentaria (OTRI-2001-PROM/PROY-05) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)

Patentes

Nº Solicitud Fecha Solicitud Fecha Concesión Nombre
P200603216 19/12/2006 07/05/2009 Procedimiento de mejora para la extracción de compuestos volátiles y cromáticos de la uva.