María José Jara Palacios

Profesora Sustituta Interina
mjara@us.es
Área de conocimiento: Química Analítica
Departamento: Química Analítica
Grupo: ANALISIS APLICADO (FQM-347)
Tipo Año Título Fuente
Artículo2021 Impact of a double post-fermentative maceration with ripe and overripe seeds on the phenolic composition and color stability of Syrah red wines from warm climate FOOD CHEMISTRY
Artículo2021 Phenolic profile, antioxidant activity and enzyme inhibitory capacities of fruit and seed extracts from different Algerian cultivars of date (Phoenix dactylifera L.) were affected by in vitro simulated gastrointestinal digestion SOUTH AFRICAN JOURNAL OF BOTANY
Ponencia2020 “Pasa la química”: innovación docente en la asignatura Química Analítica Aplicada Edunovatic 2020. Conference Proceedings: 5th Virtual International Conference on Education, Innovation and ICT, December 10 - 11, 2020
Artículo2020 Copigmentation potential of overripe seeds from sun-dried white grapes on anthocyanins colour and stability by differential colorimetry INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Ponencia2020 Evaluación mediante la aplicación Kahoot en la asignatura Química Analítica Aplicada Edunovatic 2020. Conference Proceedings: 5th Virtual International Conference on Education, Innovation and ICT, December 10 - 11, 2020
Artículo2020 Extraction of antioxidants from winemaking byproducts: effect of the solvent on phenolic composition, antioxidant and anti-cholinesterase activities, and electrochemical behaviour ANTIOXIDANTS
Artículo2019 Comparative study of red berry pomaces (blueberry, red raspberry, red currant and blackberry) as source of antioxidants and pigments EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2019 Impact of a post-fermentative maceration with overripe seeds on the color stability of red wines FOOD CHEMISTRY
Artículo2019 Physicochemical properties, colour, chemical composition, and antioxidant activity of Spanish Quercus honeydew honeys EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2019 Potential of Cooperage Byproducts Rich in Ellagitannins to Improve the Antioxidant Activity and Color Expression of Red Wine Anthocyanins FOODS
Revisión2019 Wine Lees as a Source of Antioxidant Compounds ANTIOXIDANTS
Artículo2018 Effects of in vitro gastrointestinal digestion on phenolic compounds and antioxidant activity of different white winemaking byproducts extracts FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2018 Phenolic compounds and antioxidant activity of twelve grape cultivars measured by chemical and electrochemical methods EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Capítulo2017 Applications of Voltammetric Analysis to Wine Products Applications of the Voltammetry
Artículo2017 Cyclic voltammetry to evaluate the antioxidant potential in winemaking by-products TALANTA
Artículo2017 Effect of addition of overripe seeds from white grape by-products during red wine fermentation on wine colour and phenolic composition LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2017 Evaluation of the influence of white grape seed extracts as copigment sources on the anthocyanin extraction from grape skins previously classified by near infrared hyperspectral tools FOOD CHEMISTRY
Artículo2017 Role of epigenetic regulation on the induction of apoptosis in Jurkat leukemia cells by white grape pomace rich in phenolic compounds FOOD & FUNCTION
Artículo2016 Chemical composition and "in vitro" anti-inflammatory activity of Vitis vinifera L. (var. Sangiovese) tendrils extract JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
Artículo2016 Comparative Study of Phenolic Profile, Antioxidant Capacity, and Color-composition Relation of Roselle Cultivars with Contrasting Pigmentation PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Artículo2016 Determination of phenolic substances of seeds, skins and stems from white grape marc by near-infrared hyperspectral imaging AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH
Artículo2016 Effect of early leaf removal on Vitis Vinifera L. cv. Tempranillo seeds during ripening based on chemical and image analysis SCIENTIA HORTICULTURAE
Ponencia2016 Investigación en color y calidad de alimentos III Jornada de investigación y postgrado: Libro de Actas
Artículo2016 Pre-fermentative addition of an enzymatic grape seed hydrolysate in warm climate winemaking. Effect on the differential colorimetry, copigmentation and polyphenolic profiles FOOD CHEMISTRY
Artículo2016 The Use of Grape Seed Byproducts Rich in Flavonoids to Improve the Antioxidant Potential of Red Wines MOLECULES
Artículo2015 Assessment of white grape pomace from winemaking as source of bioactive compounds, and its antiproliferative activity FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Antioxidant potential of white grape pomaces: Phenolic composition and antioxidant capacity measured by spectrophotometric and cyclic voltammetry methods FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2014 Comparative Study of the Enological Potential of Different Winemaking Byproducts: Implications in the Antioxidant Activity and Color Expression of Red Wine Anthocyanins in a Model Solution JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Detailed phenolic composition of white grape by-products by RRLC/MS and measurement of the antioxidant activity TALANTA
Artículo2014 Impact of Adding White Pomace to Red Grapes on the Phenolic Composition and Color Stability of Syrah Wines from a Warm Climate JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2013 Study of Zalema Grape Pomace: Phenolic Composition and Biological Effects in Caenorhabditis elegans JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Capítulo2012 Color-Composition Relationships of Seeds from Red Grape Varieties COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Ponencia2010 Implicaciones cromáticas del nivel de oxidación en vinos embotellados: Efecto del tipo de corcho y la posición de la botella IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010

Contratos

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos. Evaluación del impacto del cambio climático. (3938/1043) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Autonómico)
03/10/2011 02/01/2012 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-Sevilla 2011. (1331/0242) Inversiones Sobrecases S.L. (Nacional)
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas en vinificación, para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva. (3937/0176) Asociación Casa del Vino del Condado de Huelva (Autonómico)
01/04/2021 31/01/2022 Investigador/a Propiedades antioxidantes de subproductos de la industria enológica (4141/1098) Alvinesa Natural Ingredients, S.A. (Nacional)
08/01/2019 07/01/2020 Investigador/a Aplicación de técnicas ópticas al control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos (3578/0363) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Autonómico)
31/03/2021 30/03/2022 Investigador/a Uso de tecnología de imagen hiperespectral y aplicación de herramientas quimiométricas para el análisis de ácidos grasos en muestras de cerdo ibérico (4082/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Autonómico)
31/01/2019 30/01/2020 Investigador/a Viabilidad de un procedimiento en continuo para la mejora de la extracción de color y compuestos volátiles en verificación (3573/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Autonómico)

Ayudas

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/02/2012 30/04/2012 Investigador/a Evaluación de las posibilidades de mejoras de la calidad nutricional de productos agropecuarios ricos en carotenoides y del desarrollo de productos funcionales (OTR2011-OE02) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
22/07/2012 26/07/2012 Responsable "XXVth International Conference on Polyphenols". Florencia (Italia) (PP2012-06-044) Universidad de Sevilla (Local)