Belén Gordillo Arrobas

Profesora Titular de Universidad
bgordillo@us.es
Área de conocimiento: Nutrición y Bromatología
Departamento: Nutrición y Bromatología,Tox.y Med.Legal
Grupo: COLOR Y CALIDAD DE ALIMENTOS (AGR-225)
Tipo Año Título Fuente
Artículo2021 A study of overripe seed byproducts from sun-dried grapes by dispersive raman spectroscopy FOODS
Artículo2021 CIELAB – Spectral image MATCHING: an app for merging colorimetric and spectral images for grapes and derivatives FOOD CONTROL
Artículo2021 Elucidation of the 3D structure of grape seed 7S globulin and its interaction with malvidin 3-glucoside: a molecular modeling approach FOOD CHEMISTRY
Artículo2021 Impact of a double post-fermentative maceration with ripe and overripe seeds on the phenolic composition and color stability of Syrah red wines from warm climate FOOD CHEMISTRY
Artículo2021 Impact of alternative protein fining agents on the phenolic composition and color of Syrah red wines from warm climate FOOD CHEMISTRY
Artículo2020 Chemical composition, antioxidant, antimicrobial and anti-inflammatory activity of Prunus spinosa L. fruit ethanol extract JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
Artículo2020 Copigmentation potential of overripe seeds from sun-dried white grapes on anthocyanins colour and stability by differential colorimetry INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2020 Ph-indicating properties and storage stability of a smart edible film based on nopal-mucilage/gellan gum and red cabbage anthocyanins Revista Mexicana de Ingeniería Química
Artículo2019 Comparative study of red berry pomaces (blueberry, red raspberry, red currant and blackberry) as source of antioxidants and pigments EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2019 Impact of a post-fermentative maceration with overripe seeds on the color stability of red wines FOOD CHEMISTRY
Artículo2018 Assessment of the color modulation and stability of naturally copigmented anthocyanin-grape colorants with different levels of purification FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2017 Effect of addition of overripe seeds from white grape by-products during red wine fermentation on wine colour and phenolic composition LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2017 Measurement of ripening of raspberries (Rubus idaeus L) by near infrared and colorimetric imaging techniques JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Artículo2016 Chemical composition and "in vitro" anti-inflammatory activity of Vitis vinifera L. (var. Sangiovese) tendrils extract JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
Artículo2016 Comparative physiology during ripening in tomato rich-anthocyanins fruits PLANT GROWTH REGULATION
Artículo2016 Comparative Study of Phenolic Profile, Antioxidant Capacity, and Color-composition Relation of Roselle Cultivars with Contrasting Pigmentation PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Artículo2016 Effect of rice parboiling on the functional properties of an enzymatic extract from rice bran JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
Ponencia2016 Investigación en color y calidad de alimentos III Jornada de investigación y postgrado: Libro de Actas
Artículo2016 Optimisation of an oak chips-grape mix maceration process. Influence of chip dose and maceration time FOOD CHEMISTRY
Artículo2015 Application of Differential Colorimetry To Evaluate Anthocyanin-Flavonol-Flavanol Ternary Copigmentation Interactions in Model Solutions JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2015 Assessment of the differences in the phenolic composition and color characteristics of new strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) cultivars by HPLC-MS and Imaging Tristimulus Colorimetry FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2015 Obtaining from Grape Pomace an Enzymatic Extract with Anti-inflammatory Properties PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Ponencia2015 Raman Spectroscopy for Analyzing Anthocyanins of Lyophilized Blueberries 2015 IEEE SENSORS
Artículo2014 A novel method for evaluating flavanols in grape seeds by near infrared hyperspectral imaging TALANTA
Artículo2014 Comparative Study of the Enological Potential of Different Winemaking Byproducts: Implications in the Antioxidant Activity and Color Expression of Red Wine Anthocyanins in a Model Solution JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Effect of Salt Stress in the Regulation of Anthocyanins and Color of Hibiscus Flowers by Digital Image Analysis JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Effect of the time of cold maceration on the evolution of phenolic compounds and colour of Syrah wines elaborated in warm climate INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2014 Impact of Adding White Pomace to Red Grapes on the Phenolic Composition and Color Stability of Syrah Wines from a Warm Climate JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Ponencia2014 Near-infrared spectroscopy and pattern-recognition processing for classifying wines of two Italian provinces ADVANCED ENVIRONMENTAL, CHEMICAL, AND BIOLOGICAL SENSING TECHNOLOGIES XI
Artículo2013 Analysis of food appearance properties by computer vision applying ellipsoids to colour data Computers and Electronics in Agriculture
Artículo2013 Application of the differential colorimetry and polyphenolic profile to the evaluation of the chromatic quality of Tempranillo red wines elaborated in warm climate. Influence of the presence of oak wood chips during fermentation FOOD CHEMISTRY
Artículo2013 Control of quality and silo storage of sunflower seeds using near infrared technology GRASAS Y ACEITES
Artículo2013 Grape seed characterization by NIR hyperspectral imaging Postharvest Biology and Technology
Artículo2013 Lycopene isomers in fresh and processed tomato products: Correlations with instrumental color measurements by digital image analysis and spectroradiometry FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2012 Application of LC-MS and tristimulus colorimetry to assess the ageing aptitude of Syrah wine in the Condado de Huelva DO (Spain), a typical warm climate region ANALYTICA CHIMICA ACTA
Artículo2012 Comprehensive Colorimetric Study of Anthocyanic Copigmentation in Model Solutions. Effects of pH and Molar Ratio JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2012 Identifying the production region of single-malt Scotch whiskies using optical spectroscopy and pattern recognition techniques SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL
Capítulo2012 Importance of Anthocyanic Copigmentation on the Color Expression of Red Wine in Warm Climate COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Artículo2012 Measuring the colour of virgin olive oils in a new colour scale using a low-cost portable electronic device JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2012 Ripeness estimation of grape berries and seeds by image analysis Computers and Electronics in Agriculture
Artículo2011 Influence of Turbidity Grade on Color and Appearance of Virgin Olive Oil JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Ponencia2011 Optical Spectroscopy and Pattern Recogition Techniques for Discriminating and Classifying Scotch Whiskies 2011 IEEE SENSORS
Ponencia2010 Aplicación de la colorimetría triestímulo al estudio del fenómeno de copigmentación en vinos tintos: Influencia del factor varietal IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Ponencia2010 Aplicación de la nefelometría espectral a la medida simultánea del color y la turbidez en aceites de oliva obtenidos por distinto grado de clarificación IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2010 Influence of Prefermentative Cold Maceration on the Color and Anthocyanic Copigmentation of Organic Tempranillo Wines Elaborated in a Warm Climate JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2010 Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration FOOD CHEMISTRY

Proyectos de Investigación

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/01/2012 31/12/2014 Investigador/a Evaluación de la Madurez Fenólica de la Uva, y de su Contribución a la Estabilización del Color de Vinos Tintos, por Técnicas Ópticas de Análisis de Imagen (AGL2011-30254-C02-02) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
01/03/2020 28/02/2022 Investigador/a Técnicas avanzadas de Visión Artificial en uvas para optimizar estrategias de intervención enológica (US-1261752) Junta de Andalucía (Consejería de Economía y Conocimiento) (Autonómico)
15/03/2011 14/09/2014 Investigador/a Implicaciones de la Composición Fenólica de la Semilla de Uva en la Calidad y Estabilidad de Vinos Tintos de Climas Cálidos. Análisis de Madurez Fenólica por Técnicas Colorimétricas y Digitalización (P10-AGR-6331) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
01/01/2018 31/12/2021 Investigador/a Fracciones Peptídicas de Semilla de Uva Como Estabilizantes del Color de Vinos Tintos. Aproximación Molecular a las Interacciones con los Compuestos Fenólicos (AGL2017-84793-C2-2-R) Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
01/01/2009 31/12/2011 Investigador/a Aplicación de la colorimetría triestímulo al estudio del papel de los flavanoles en la copigmentación con antocianos (AGL2008-05569-C02-02) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
01/01/2015 31/12/2017 Investigador/a Evaluación de Estrategias Tecnológicas Adaptativas para Vinificación en Condiciones de Cambio Climático (AGL2014-58486-C2-2-R) Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
26/03/2013 25/03/2016 Investigador/a Evaluación del Estado de Madurez y la Calidad de Alimentos por Técnicas Multiespectrales. Diseño de un Prototipo de Análisis Hiperespectral (P11-AGR-7843) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
31/01/2008 31/12/2012 Investigador/a Mejora de las propiedades tecnológicas y biofuncionales de la fracción colorante de vinos tintos andaluces (P07-AGR-02893) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)

Contratos

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos. Evaluación del impacto del cambio climático. (3938/1043) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Autonómico)
18/02/2009 18/02/2010 Investigador/a Estudio de la influencia del tipo de corcho para embotellado en la calidad de los vinos (0290/0176) Fundación Andaluza del Alcornoque y el Corcho (Autonómico)
01/01/2010 31/12/2010 Investigador/a Aplicación de nuevas tecnologías en la elaboración y control de uvas y vinos de clima cálido. Investigación sobre la calidad y estabilidad del color en relación con la composición. (0772/0194) Fundación Doñana 21 (Autonómico)
01/09/2017 31/08/2019 Investigador/a Análisis de carotenoides en microalgas (3139/0387) ALGALIMENTO, S.L. (Nacional)
18/07/2005 31/12/2006 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-020/06) Empresa Pública para el Desarrollo Agrario y Pesquero de Andalucía, S.A. (Autonómico)
08/01/2019 07/01/2020 Investigador/a Aplicación de técnicas ópticas al control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos (3578/0363) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Autonómico)
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas en vinificación, para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva. (3937/0176) Asociación Casa del Vino del Condado de Huelva (Autonómico)
04/03/2010 03/03/2011 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medida de color. (0743/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Autonómico)
03/10/2011 02/01/2012 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-Sevilla 2011. (1331/0242) Inversiones Sobrecases S.L. (Nacional)
31/01/2019 30/01/2020 Investigador/a Viabilidad de un procedimiento en continuo para la mejora de la extracción de color y compuestos volátiles en verificación (3573/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Autonómico)
01/09/2008 01/12/2008 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso internacional de vinos y espirituosos - Sevilla'2008 (OG-085/08) Inversiones Sobrecases S.L. (Nacional)
01/08/2020 31/07/2021 Investigador/a Análisis de carotenoides en microalgas (3909/0387) ALGALIMENTO, S.L. (Nacional)
01/08/2009 30/08/2011 Investigador/a Aprovechamiento de los constituyentes biofuncionales de residuos de vinificación en el Condado de Huelva (0601/0109) Vinícola del Condado, S.C.A. (Autonómico)
20/07/2010 19/01/2011 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos - Sevilla 2010. (0876/0242) Inversiones Sobrecases S.L. (Nacional)
01/10/2017 30/09/2020 Investigador/a Desarrollo de productos funcionales a base de aceite de oliva (3237/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Autonómico)
01/01/2008 31/12/2008 Investigador/a Investigación sobre la aptitud enológica de nuevas variedades de uva en el Condado de Huelva (0171/0109) Fundación Doñana 21 (Autonómico)
31/03/2021 30/03/2022 Investigador/a Uso de tecnología de imagen hiperespectral y aplicación de herramientas quimiométricas para el análisis de ácidos grasos en muestras de cerdo ibérico (4082/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Autonómico)
05/06/2020 04/06/2021 Investigador/a Evaluación integral de cultivos de frutos de hueso mediante tecnología hiperespectral (3863/1046) AMBLING INGENIERÍA Y SERVICIOS, S.L. (Nacional)
18/03/2009 18/09/2009 Investigador/a Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-Sevilla 2009 (0319/0194) Inversiones Sobrecases S.L. (Nacional)
20/06/2010 19/10/2010 Investigador/a Identificación y análisis de factores relacionados con las propiedades organolépticas de alimentos vegetales. (0817/0242) Ángel Camacho Alimentación, S.l. (Local)
25/09/2017 16/10/2017 Investigador/a Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3152/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Autonómico)
01/07/2006 30/06/2007 Investigador/a Investigación sobre la aptitud de las diferentes variedades de uva en el Condado de Huelva (OG-135/06) Fundación Doñana 21 (Autonómico)

Ayudas

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/02/2012 30/04/2012 Investigador/a Evaluación de las posibilidades de mejoras de la calidad nutricional de productos agropecuarios ricos en carotenoides y del desarrollo de productos funcionales (OTR2011-OE02) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
11/11/2010 15/03/2011 Investigador/a Mesas de transferencia de tecnología entre la Universidad de Sevilla y empresas agroalimentarias andaluzas. Presentación de una plataforma virtual de intercambio de ideas en I+D+i y transferencia de resultados de investigación (OTR2010-OE14) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
05/05/2010 30/09/2010 Investigador/a Encuentros sectoriales con empresas públicas y privadas del sector vitivinícola andaluz: aplicación de nuevas tecnologías en la elaboración de vinos tintos en clima cálido (OTR2010-OE05) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)