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Elaboración de salsa análoga a la mayonesa empleando suero de mantequilla en polvo como emulsionante

Referencia: PTR1995-0774

Tipo: Proyecto de investigación
Programa financiador: OPN - PETRI
Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia y Tecnología
Ámbito: Nacional
Convocatoria competitiva:
Fecha de inicio: 25/08/2004
Fecha de fin: 24/09/2006
Participantes en la financiación
Nombre Rol
Muñoz García, José Responsable
Berjano Núñez, Manuel Investigador/a
Sánchez Carrillo, María del Carmen Investigador/a
Alaiz Barragán, Manuel Santiago Investigador/a
Gutiérrez Rosales, Francisca Investigador/a
Franco Gómez, José María Investigador/a
Valencia Barragán, Concepción Investigador/a
Mancha Perelló, Manuel Investigador/a
Fuente Feria, Julia de la Investigador/a
Ruiz Domínguez, Manuela Investigador/a
Alfaro Rodríguez, María Carmen Investigador/a
Zapata Guillén, Isabel Contratado