Fracciones Peptídicas de Semilla de Uva Como Estabilizantes del Color de Vinos Tintos. Aproximación Molecular a las Interacciones con los Compuestos Fenólicos

Referencia: AGL2017-84793-C2-2-R

Tipo: Proyecto de investigación
Programa financiador: Plan Estatal 2013-2016 Retos - Proyectos I+D+i
Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad
Ámbito: Nacional
Convocatoria competitiva:
Fecha de inicio: 01/01/2018
Fecha de fin: 31/12/2021
Miembros del Proyecto de investigación
Publicaciones del Proyecto de investigación
Tipo Año Título Fuente
Artículo 2019 Potential of Cooperage Byproducts Rich in Ellagitannins to Improve the Antioxidant Activity and Color Expression of Red Wine Anthocyanins FOODS
Nota: la fuente de financiación de las publicaciones se ha obtenido de WOS